常见的4红酒种类

1、静态葡萄酒：又称不起泡葡萄酒，这是葡萄经分解，二氧化碳挥发后的葡萄酒。酒精浓度在9至17度之间。

2、香槟汽泡酒：其中香槟酒出产于法国香槟地，汽泡葡萄酒经传统方式酿造而成，因二次发酵会有残存的二氧化碳，开瓶后会剧烈的起泡。

3、加烈葡萄酒：又称强化性酒精。压榨的葡萄汁加入酵母后，待其发酵时添加白兰地，以停止它发酵。因此比一般的葡萄酒含有较高的酒精及甜度。

4、加味葡萄酒：又称混合型葡萄酒。主要是把葡萄酒加上药草、香料、色素等配合而成。如苦艾酒。

红酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯的祭神用品。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

1、按颜色分：红、白、桃红。

葡萄酒最明显的区别就是颜色了，有红葡萄酒、白葡萄和桃红葡萄酒之分。红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮，酿造过程要先将葡萄破碎，然后带着皮一起发酵，发酵完了才压榨。这样过程中酒液可以充分萃取葡萄皮中的色素。

白葡萄酒是白葡萄品种先破皮压榨，然后不带皮发酵，也就是只发酵葡萄汁。所以白葡萄酒颜色浅淡，也几乎不含单宁。

一般情况下红葡萄酒就是红葡萄酿的，白葡萄酒就是白葡萄酿的。

2、干型VS甜型

葡萄酒有的喝起来甜，有的不甜，那么甜的是不是往酿好的葡萄酒里加糖了呢？并非如此。我们知道葡萄酒的酿造就是酵母将葡萄中的糖分转化成酒精的过程，但是酵母不一定吃掉全部的糖分了。

如果酵母几乎将全部的糖分都转化成酒精了，那得到的葡萄酒就会尝起来没有甜味，我们称之为「干型酒」（Dry wine）。这个「干」并非跟「湿」对应，而是没有残余糖分、尝起来不甜的意思。

3、有泡VS无泡

有泡泡的葡萄酒也就是平时说的「起泡酒」（Sparkling Wine）了，很多人都以为起泡酒就是像汽水那样把二氧化碳打进酒里。其实，虽然这样的做法的确存在，但这种是最低端的一种起泡酒。

4、加强酒

还有一类比较特殊的葡萄酒，是在酿造过程中加入了白兰地（Brandy），所以酒精度较高，一般能达到16-22℃，这种葡萄酒就叫作加强酒（Fortified Wines）或者加烈酒。

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