吃火锅喝什么饮料刮油

吃火锅喝一点红酒，能解油腻、除膻味和助消化。

一般成人一天喝100毫升为宜。

注意:海鲜火锅不建议喝红葡萄酒。红葡萄酒中单宁含量高，能使海鲜的鲜味流失，产生金属味。

其他对于吃火锅解腻的饮品

1.碳酸饮料

喝碳酸饮料中二氧化碳能帮助体内热气的排出缓解高温火锅导致的身体不适，碳酸饮料偏甜还能缓解口腔麻辣引起的不适。

2.果蔬汁

果蔬汁中含有机酸和膳食纤维，能刺激肠胃，助于消化还能提供维生素成分，促进矿物质的吸收。

3.凉茶

吃火锅喝凉茶成为一种趋势。凉茶属于植物药茶，有的中草药的确有去火败火的功效，跟火锅一起喝很缓解上火症状。

"酒配餐"永远是检索的热门关键词。其实你们看了那么多侍酒师和MS、MW的专访文章，应该知道最好的酒配餐就是三个字——我喜欢!

当然了，酒配餐毕竟是一门有体系的学问，不少定律由来已久，比如“白配白，红配红”——侍酒君昨天中午吃牛排，那一刻偏偏很想喝冰镇的雷司令哎!每个人有自己的喜好，按照自己的心情来酒配餐最好!

今天就说说各种贝类海鲜的葡萄酒搭配。在这个肥美的季节，无论是扇贝、鲍鱼、海螺、龙虾，或是螃蟹，经过前几季海水冷热交替的蓄养，个个都变得鲜美无比令人垂涎欲滴。

属白肉范畴的海鲜配白葡萄酒，在每个人心目中都是来得那么理所应当。在这个基本原则的搭配上，将两者细微处再深入地结合，也许就会在白葡萄酒与海鲜之间找到更多的乐趣。

好的配酒策略，不仅可以将原味海鲜的“鲜”字全部激发出来，即便是海鲜火锅或调味海鲜，也同样受用。不仅如此，它还能很好的融合海鲜中其他矿物质的特殊味道。

原味海鲜&白葡萄

原味海鲜一般搭配清淡型的白葡萄酒，它们通常来自气候凉爽的产区——酒精浓度低，酸度也较高，例如勃艮第的夏布利、新西兰的白苏维浓和意大利的灰皮诺等等。这类清爽风味的白葡萄酒搭配以清蒸、汆烫及水煮等清谈烹饪调法做成的海鲜料理，似乎找不到更适合的了。

至于浓厚型的白葡萄酒，最常见、最具代表性的是以霞多丽葡萄酿成的。它以圆润的口感，均衡的酸味而著称，经典的配法便是甜美的龙虾、鲜干贝、红鲟和大螯虾等略为稀少的海鲜。

海鲜火锅&香槟

海鲜火锅的汤底和辅佐配料种类繁多，而香槟在餐桌上允文允武又荤素不忌——二者是绝好的搭配。香槟不仅凭外表，更是因为有着味觉上的独特优势。

此外，以白葡萄酒为原料调配而成的香槟有着非常爽口的酸味，非常开胃，相当适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。

调味海鲜&红葡萄

红酒配红肉是餐酒搭配文章里的惯用成语。红酒中含量较高的单宁可能会破坏海鲜的口味，与蟹同食甚至可能引起肠胃不适。不仅如此，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

话虽如此，却还是有鲔鱼、鲑鱼等鱼类调味海鲜跟红酒与之匹配。在法国，甚至有许多鱼类料理用红葡萄酒烹调，尤其是以鳗鱼、鲟鱼或河鲈鱼之类的淡水鱼最常见。最著名的要数波尔多的Lamproie bordelaise——波尔多当地居民习惯用红酒烩煮这种稀有的鱼类，先将其浸泡在加了丁香的波尔多红葡萄酒中，然后加入火腿块及香辛料在炖锅里连续煮数小时。

讲究的人，是一杯酒配一道菜，我们介绍过的上海丽思卡尔顿酒店侍酒师Johnny就正在做这样的尝试，他想把酒店中餐厅的每道特色菜搭配不同的杯酒。一餐饭从头到尾喝一瓶自己喜欢的葡萄酒也是不错的选择，侍酒君在外滩英迪格Indigo酒店的CHAR餐厅喝到过一瓶难忘的Pinot Noir, 以为很贵，一问才300不到。其实回去想想，如果不是当晚的美味牛排，那瓶普通黑皮诺也衬不出它生命中的亮点吧。

恰当的、合乎舌头触觉的酒配餐，太重要了。侍酒师能帮你推荐，但最重要的，是自己去尝试。

不要辜负这个季节，赶紧带上你喜欢的一支葡萄酒和朋友们去吃海鲜吧!

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