蒜苗的生长过程是什么？

蒜苗的生长过程如下：

一、剥皮浸泡：

选择个头饱满的蒜瓣，然后将外皮剥去，然后放置在浅的容器上，把蒜瓣整齐排列在上面，注意一定的间距，然后浇上水，保证能把根部浸泡，但是水量不能太高，蒜瓣在里面会吸水膨胀，蒜瓣不再那么坚硬。

二、开始冒芽：

只需要几天的时间，蒜苗上端的位置就会裂开，从里面裂出一点点，从中抽出小苗，长出一抹绿色的小芽，用手摸一下感觉有些发软。底下的须根也会冒出，但是数量很少，也比较的短。

三、拔高分叶：

植株过段时间就会开始拔高生长，随着时间的推进，蒜苗会长的越来越高，中间的叶片会裂出一道缝，也就是出现分片，小叶片会从中间钻出来，刚长出来的小叶片又绿又嫩，呈现出一种青绿色。

四、扎根生长：

随着不断生长，根系会生长的越来越密集，会彼此缠绕在一起，长度也是逐渐变长。蒜苗的高度会逐渐长高，可以割下来食用，味道是相当不错。

蒜苗的需肥特性：

蒜苗生长主要靠蒜瓣自身贮存的营养物质，不经施肥，只要给予适宜的温度、水分和光照等条件就可获得产品。但连续收割，只有充足的养分供应才能提高蒜苗产量和品质。又因蒜苗生育期短，追肥次数少，故一定要施足基肥。

据研究表明，无土栽培蒜苗，增施氮、磷、钾肥增产效果显著。其中氮>磷>钾。且氮、磷肥有显著互作效应。在N260mg/L 、P2O560.68 mg/L、K2O39.67 mg/L时，蒜苗产量最高。

以上内容参考：百度百科-蒜苗

蒜苗在高温地块第1天至3天长得比较慢，没有长出嫩芽，第4天为1cm，第6天为3cm，第8天为5cm，第10天为13cm，第12天为20cm，第14天为24cm，第16天为28cm，第18天为32cm。

一、记录蒜苗18天的生长高度

1、通过观察，蒜苗在温度高的地方长得比较快，而温度低的地方长得比较慢，高温地块第1天至3天长得比较慢，没有长出嫩芽，第4天为1cm，第6天为3cm，第8天为5cm，第10天为13cm，第12天为20cm，第14天为24cm，第16天为28cm，第18天为32cm。

2、低温地块第1天至4天长得比较慢，也没有长出嫩芽，第4天为0cm，第6天为1cm，第8天为2cm，第10天为4.5cm，第12天为10cm，第14天为12cm，第16天为14cm，第18天为16cm。

二、蒜苗的清洗方法

1、蒜苗的外皮比较薄，清洗起来容易破，所以大部分的人为了图省事，简单的用水冲一下就炒，其实蒜苗属于草本植物，植株非常低矮，果实细嫩多汁，这些都造成它容易受病虫害和微生物的侵袭。

2、因此在种植蒜苗的过程中，要经常使用农药防治，这些农药和肥料以及病菌等，非常容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净的话，很容易引发腹泻，甚至农药中毒的现象，一般适宜用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入肉质中。

三、蒜苗的营养价值

1、蒜苗含有大量的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有非常好的杀灭作用，可以起到预防流感、避免伤口感染、治疗感染性疾病、驱虫的功能，蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘，供食用的蒜黄是在不受日光的照射，以及在适当的温、湿度条件下培育出来的**蒜叶。

2、蒜薹是大蒜的花茎，具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，同时可防止血栓的形成，蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

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